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      食品领域

      说明

      CMC是天然纤维素经过化学改性得到一种具有醚结构的衍生物,是一种水溶性胶类,能溶于冷水和热水中。其水溶液具有粘结,增稠、乳化、分散、悬浮、稳定、成膜等作用。

      应用范围

      一种性能优良的水溶胶 。

      功能

      作为酸性乳品的增稠剂和稳定剂,防止乳品中蛋白质凝聚而发生沉淀、分层,赋予乳品独特的细腻口感。
      作为面点及果酱馅料的保水剂,防止食品脱水,赋予一定触变性,提高储藏稳定性;改善面点的光泽,防止开裂。

      用量

                 调酸奶        FL100、FVH9           0.2-0.4%       

        乳饮料          FL100、FVH9        0.1-0.5%

      调料和调味汤包                FH9                0.1-0.6%

      面点                                 FVH6            0.3-0.5%

      果酱馅料                    FVH6、FVH9     0.3-0.6%

        速冻食品                           FVH6             0.4-0.8%

       冰激凌                              FVH6            0.3-0.5%

      理化指标

      (分析方法备索)

       

      FL100

      FH9/FVH9

      FH6/FVH6

      颜色

      乳白色

      乳白色

      乳白色

      水分

      最多 10.0%

      最多 10.0%

      最多 10.0%

      pH

      6.0-8.5

      6.0-8.5

      6.0-8.5

      取代度

      最小0.90

      最小0.90

      最小0.60

      纯度

      99.5%

      99.5%

      99.5%

      粘度1%

      50-150
      mPas

      200-5000
      mPas

      800-1200
      mPas

       

       

      微生物和重金属指标

       

      菌落总数

      最多100cfu /g

      砷(以As计)

      最多    2 mg/kg

      铅(Pb)

      最多    2 mg/kg

      重金属(以Pb计)

      最多  15 mg/kg

      最多 150 mg/kg

       营养成份

      (每100 g中大约的营养价值)

      能量(Kcal)

      320

      蛋白质

       

       

      6g

      碳水化 合物

       

      76g

      -其中糖类

       

      0g

      脂肪

       

       

      0g

      -其中饱和脂肪

       

      0g

      纤维

       

       

      76 g

       

       

      <4 g

      (按NLEA计算)

      储存

      CMC 应存放在阴凉干燥处,温度低于40°C,相对湿度低于75%。
      在上述条件下,自生产日起可存放24个月。

      包装

      采用25KG(55.1lbs.)复合袋及阀口袋装。

      合法性

      食品级CMC 符合GB1904-2005规定。有关该产品的合法性应时常咨询当地食品法规。因为食品立法因国而异。有关该产品合法性的资料可根据要求提供。

      安全与使用
      有关卫生和安全性资料备索。

      产地

      中国

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      电话:0311-89138126 
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